李锦+营养美食-紫菜包饭

色香味俱全的营养美食-紫菜包饭

美食顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。做为妈妈给孩子选择美食时重视的是营养、健康、干净、好吃。紫菜包饭则可称得上是色、香、味俱全的营养健康美食。下面和大家分享制作紫菜包饭的程序。

紫菜包饭的主材料是大米，紫菜， 胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，腌制萝卜，菠菜等，配料是火腿，牛肉末，芝士片，调料是食用油，芝麻油，盐，工具是包饭竹帘。

◆准备步骤

1.煮饭。米饭焖好之后盛出来要放至微温，放入盐和芝麻油调味。饭必须搅拌均匀，如果饭太黏就不容易搅拌均匀了。

2. 准备菠菜时最好先把菠菜根剪去，只用菠菜叶。锅子加水烧开，放入盐，再放菠菜焯烫（5秒）后即可捞出，不能变太软。捞出菠菜用凉水洗，挤净水分后放少许芝麻油和盐拌，或者锅里放少许食用油和盐后小炒。

3. 搅匀的鸡蛋液放少许盐，用中小火煎熟。煎鸡蛋有两种方法；

- 煎成1厘米厚，然后切成条

- 煎成薄薄一片，切成5厘米宽，能包的住所有放里头的材料。建议此项，包出来切成后会色彩好。

4. 黄瓜切成1厘米长条后，放少许盐使之调味并出水。

5. 胡萝卜切成细细长条，用食用油和少许盐小炒。

6. 锅里放入食用油小炒火腿条。火腿可买紫菜包饭用专用的切好的，也可买长圆火腿切成1厘米长条后锅里煎一会。

7. 锅里放入食用油按自己喜好放入调料后炒牛肉末。

8. 芝士片切成5厘米宽，芝士片容易融化，最好铺的时现切。

◆ 材料准备齐，开始包饭了！

1. 取一张紫菜，放在专用的竹帘上，戴上一次性手套。紫菜放在竹帘时光滑一面朝下，粗糙一面朝上，按竖条纹方向放。

- 将米饭均匀铺平在紫菜上，米饭不要铺满，铺到4/5左右，留出一小部分。

- 不要铺厚，也不用用手压平。

2. 再靠近自己的这一边，依照自己的喜好在米饭上先放上煎蛋片后，上面铺芝士片，火腿、 腌萝卜，黄瓜， 胡萝卜，牛肉末和菠菜。

- 放材料时，不要紧靠边上放，留出一点再放，那样材料才能集中到包饭的正中央。

3. 放完材料后，拿点菠菜擦擦留出来的1/5部分紫菜，这样包起来时容易沾上。

4. 将竹帘卷起。

- 先将米饭上的鸡蛋萝卜等卷起，卷起之后用双手均匀的将卷好的部分捏紧。

- 然后，继续卷。卷的时候要双手均匀用力，一边卷一边将卷好的部分捏紧。

- 待全部卷起之后再用双手合力捏几下竹帘卷。

5. 卷好的紫菜卷用芝麻油抹一遍就会发亮。然后用刀切成约1.5-2cm厚。

6.同样包法，对主材料的紫菜也可换换角色。比如，调换紫菜和鸡蛋的位置，就成了鸡蛋包饭；紫菜上面铺完米饭后，翻过来，在紫菜上面按原先顺序放各种材料，然后再包饭，就成了裸体包饭。

根据自己的口味和爱好, 拌饭时可以加点醋，梅汁或芝麻粒等。里面的配料也可以根据自己的口味和爱好来选择和搭配，除了上面介绍的配料外，还可以添加辣白菜、金枪鱼、咸蛋黄，咸菜，腌制辣椒等。不过最好是荤素与色彩搭配，这样既营养又美观。